Parlare dei Caffé Storici di Trieste senza raccontare Trieste, è come descrivere Trieste senza parlare dei suoi Caffé Storici: non semplici spacci, ma luoghi privilegiati di incontro tra quelle civiltà che hanno lasciato testimonianza del loro passaggio anche nelle odierne 7 religioni (con altrettanti luoghi di culto), nello stile degli edifici, e soprattutto nella storia Europea.

Trieste crocevia di culture e idee, è una città commerciale per vocazione, grazie al suo porto che con i profondi fondali permettevano l’ attracco di grandi navi sin “dentro” la città (come oggi); avamposto Romano, si sviluppa fortemente in epoca medievale, fortificata ad opera dei Veneziani, passata in mano agli Austriaci, tornata finalmente “italiana” solo nel ’54.

Sui resti delle fortificazioni di Castello Amarina, ancora visibili nelle cantine, costruito dai Veneziani nel 1370, venne edificato, nel 1837, il Palazzo Stratti ( da Nicolò, commerciante Greco che ne commissionò all’ architetto A. Buttazzoni il progetto ) che da allora ospita il Caffè Degli Specchi.